Если у вас нет возможности попробовать питайю, но вы всегда хотели представить какой она имеет вкус, просто соедините арбуз, свеклу и клубнику, и вы сможете попробовать этот экзотический фрукт. К сожалению, в магазинах на территории стран СНГ не часто ее можно встретить, однако питайя – это новый суперпродукт о котором нужно знать всем. Именно поэтому, мы обратились к основателю компании, которая первой экспортировала фрукт в США, чтобы он объяснил нам все ее достоинства и полезные свойства.
Для начала стоит отметить, что экзотический фрукт не похож своим видом ни на один другой. Он имеет чешуйчатую кожуру и белую или ярко розовую мякоть. Кроме необычного вкуса и вида, питайя также может похвастаться и полезными свойствами. К примеру, она богата магнием, антиоксидантами, витаминами С и В, а также активными ферментами. Также она помогает бороться с несовершенствами кожи (например, способна омолодить лицо), повышает энергию, иммунитет и способствует пищеварению, так как в ней содержится клетчатка и пробиотики.
Питайя очень быстро полюбилась жителям многих стран, которые любят о себе заботиться, и стала главным компонентом фруктовых салатов и смузи. Однако важно отметить, что не стоит путать ее разновидности. Многие ошибочно называют все виды питайи «Драконьим фруктом». Чтобы в этом разобраться нужно немного окунуться в историю. Впервые необычный плод был найден на территории Центральной Америки, после чего миссионеры привезли его в Азию. Азиаты начали выращивать его и дали ему искусственное название «драконий фрукт». Все потому, что плоды выглядели как маленькие огненные шары.
Огромная разница между драконьим фруктом из Азии и питайей из США заключается в том, что американские плоды ярко розовые внутри, а азиатские – белые.
Как в любом фрукте, чем глубже цвет, тем больше питательных веществ он содержит и более насыщенный вкус имеет. Вот за что мы все так и любим этот фрукт. Чтобы узнать больше о полезных свойствах питайи и ее приемуществах перед другими похожими экзотическими фруктами, мы обратились к основателю компании по экспорту плодов в США Чаку Касано.
ShowTopModel: От куда вы узнали про питайю? Что заставило вас так увлечься ею?
Чак Касано: В 2008 году я работал в Никарагуа, где, собственно, впервые и наткнулся на нее. Питайя по-настоящему суперпродукт, который обильно растет в Центральной Америке. Она стала известна благодаря своему насыщенному пурпурному цвету и бесчисленному количеству преимуществ для здоровья. Она выглядит как большой розовый пламенный артишок, поэтому точно будет интересна людям.
Во время моего пребывания в Никарагуа, я своими глазами видел нищие жилищные условия, отсутствие инфраструктуры и многочисленных борющихся за жизнь матерей-одиночек. В это же время я был свидетелем того, как местные жители постоянно ели сырую питайю или перебивали ее в освежающий питательный сок. Я верил, что существует способ экспортировать питайю в Америку и благодаря этому повысить благосостояние никарагуанских матерей.
Чем больше я узнавал об этом необычном фрукте, и о том, как это может помочь местной экономике, тем больше я был увлечен своей идеей. В 2010 году я объединился со своим соучредителем Беном Хидлестоном, чтобы заняться разработкой компании Pitaya Plus, а затем создать первую цепочку поставок фрукта. Я также обеспечил рабочими местами местное население и вывел их фермы на новые рынки.
Мы работаем с никарагуанскими рабочими с целью поощрения устойчивого органического земледелия, создания рабочих мест в бедных районах, в которых производят питайю и выращивания максимально здоровых продуктов с минимальной обработкой. Путем приведения ее на международные рынки, у фермеров появляется возможность зарабатывать больше, чем в то время, когда они просто продавали плоды на местном базаре. Было действительно интересно наблюдать за тем, как мы расширились от 15 ферм до 300 сертифицированных органических ферм и дополнительно создали более 150 новых рабочих мест для никарагуанских матерей одиночек.
STM: С какими самыми большими проблемами вы сталкивались во время введения на рынок нового продукта?
Чак: При введении нового продукта на рынок, все дело в образовании. Нам повезло, что наш продукт имеет такой насыщенный розовый цвет, поэтому у вас не получится пройти по улице со смузи из питайи или самим плодом, чтобы кто-нибудь не спросил у вас, что это такое. Социальные медиа также послужили ключом к распространению информации о преимуществах фрукта. Этот продукт прекрасно подходит для того, чтобы сделать красивое фото и поделиться им в социальных сетях.
Одной из моих главных целей было превратить экзотический фрукт в удобный повседневный продукт, который люди могли бы ежедневно использовать для перекусов, смузи, выпечки, салатов или приготовления из него чего-то необычного.
STM: С какими ингредиентами питайя сочетается лучше всего?
Чак: Я люблю смешивать мой любимый плод с арбузом и несколькими листьями мяты. Такой коктейль станет лучшим напитком в жаркий день или после тренировки.
STM: Какие другие суперпродукты мы можем включить в нашу диету?
Чак: Орехи – это по-настоящему удивительный суперпродукт, особенно если речь идет о бразильских орехах. В них содержится значительное количество селена, микроэлемента, в котором нуждается наше тело, чтобы функционировать должным образом. Селен действует как антиоксидант. Это означает, что он защищает наши клетки от повреждений, вызванных воздействием токсинов и других вредных веществ.
Когда Питайя появится в свободном доступе в странах СНГ, к сожалению, неизвестно, однако мы уверены, что, узнав о новом суперпродукте вы тут же захотели его попробовать. О других невероятных продуктах вы можете прочитать в наших статьях «Удивительные продукты (Часть 1). Закуска, основное блюдо и десерт из авокадо» и «Удивительные продукты (Часть 2). Закуска, основное блюдо и десерт из нута«.
