В правильном питании имеет значение не только то, что вы едите, но и каким образом была приготовлена эта пища. Именно из здоровых соображений в наше время очень популярным становится сыроедение. Эта система питания представляет собой потребление в пищу предпочтительно термически необработанных продуктов. Здоровая польза от них связана с биохимией пищи. Вспомните, к примеру, уроки по химии в школе; насколько нетипично различные продукты реагировали на горячие температуры. Также происходит и с едой.
Большинство продуктов устроено таким образом, что если их нагреть, то они теряют все полезные свойства. Чтобы подробнее разобраться с тем, как перейти на сыроедение, мы пообщались с популярным экспертом в области питания Дейвом Аспрей. Он рассказал нам про полезные и вредные свойства сыроедения и помог понять основные правила и принципы этой системы питания. Мы расскажем, какие продукты лучше есть сырыми, а для каких все же можно использовать термическую обработку.
Как правильно приготовить продукты, которые поддаются термической обработке
Существуют продукты, которые все же поддаются термической обработке в сыроедении, однако если это сделать неправильно, тогда вы рискуете избавить пищу от всех ее полезных элементов. Что нельзя делать при термической обработке:
- Не рекомендуется сильно зажаривать, поджигать или обугливать пищу;
- Если у вас много времени, то все равно не нужно готовить дольше, при более низкой температуре;
- Не используйте микроволновую печь для подогрева еды, если хотите сохранить ее питательные вещества.
Не забывайте, то что вы используете для приготовления пищи также влияет и на качество конечного блюда, а соответственно и на ваше здоровье. Используйте высококачественные травы, кокосовое масло и животные жиры.
Продукты, которые необходимо готовить
Крестоцветные овощи: капуста, шпинат, мангольд, брюссельская капуста и другие крестоцветные овощи с высоким содержанием щавелевой кислоты должны быть обязательно приготовлены, прежде чем попасть к вам на тарелку. Все дело в том, что в таких продуктах присутствует большое количество оксалатов, которые мешают другим питательным веществам усваиваться организмом. Забудьте о салате с капустой или ярком пюре, вместо этого, лучше сварите или стушите ее.
Насыщенные (термостойкие) жиры: во время приготовления убедитесь, что вы готовите именно насыщенные жиры, так как они стабильны при высоких температурах. Это означает, что при комнатной температуре они останутся твердыми. Насыщенные жиры включают в себя масло из молока коров, которых кормили травой, топленное и кокосовое масло.
Продукты, которые нужно есть сырыми
Мед: этот продукт является очень полезным как для красоты, так и для здоровья. Для начала стоит отметить, что мед – это отличное снотворное, если съесть пару ложек чистого продукта. Все потому, что он будет повышать уровень глюкозы в крови во время сна, а значит, организм погрузится в глубокий сон намного быстрее и даст мозгу необходимую энергию, чтобы он полностью зарядился пока вы отдыхаете.
Молоко и сыр: Откровенно говоря, не рекомендуется принимать молочные продукты (за исключением масла из молока коровы, которая питалась травой), так как в них много первичного белка и казеина, которые сложно перевариваются организмом, за исключением пастеризованных. Тем не менее, молочные продукты являются не такими опасными для организма, если их потреблять в сыром виде. Можно проверить свой организм на восприятие такой пищи. В течении двух недель не потребляйте молочные продукты, а затем добавьте в свой рацион органические, непастеризованные молочные ингредиенты и обратите внимание на реакцию своего организма.
Оливковое масло: Не используйте этот продукт для приготовления пищи. Взамен, отдайте предпочтение кокосовому маслу. Все потому, что оливковое масло склонно к окислению. Его можно использовать в качестве заправки к салатам или маринада блюда, которое не будет запекаться или жариться. Также обращайте внимание на чистоту продукта.
Надеемся, что, прочитав статью вы узнали, как перейти на сыроедение, а также отметили для себя всю пользу и вред такой системы питания. Неважно, подходит вам сыроедение или нет, главное следить за здоровьем, а своим режимом питания приносить только пользу организму.
